TAST

Tradizione alpina senza tempo

Tas’t – Livigno Native Food, il progetto che vi farà conoscere da vicino i sapori e i prodotti più autenticidella tradizione livignasca. Accanto al buffet perla colazione, in ogni albergo aderente potrai trovare l’Angolo della Colazione livignasca:assaggiare dolci, pane, latticini, insaccati e stagionati locali assaporandoin modo autentico i prodotti locali e della tradizione.

Torte e biscotti, pane ma anche latticini, insaccati e stagionati, tutti prodotti localmente e secondo le più antiche ricette della tradizione. Trai dolci sarà possibile assaggiare i Bisc’cöt da Livign,la Tórta da Rosina e la Tórta da l’indoménia,mentre ad accompagnare i salati come la Bondiöla, Brasc’carola, la Pancéta eil Salam da Báita Pan da séal sarannodiversi tipi di pane, tra cui il Pan da séal, il Breciadégl, ilPan da cól e il Pan da carcént. Grande sceltasiavrà anche per i formaggi e i latticini, con il Formaggio d’alpeggio e di capra, il Formaggio Livigno, la Ricotta “Poina”, loScimudin, il Latte stagioni e, d’estate, il Burro d’alpeggio. Tutte le ricette sono contenute all'interno del libro Leina da Saor, l'esclusivo libro della tradizione culinaria Livignasca.

Si è trattato infatti di un progetto ambizioso con un approccio originale: far conoscere in Italia e nel mondo le abitudini di una cucina singolare, ma senza che questo gesto venga vissuto come un vero passaggio di testimone, bensì invitando a sentirsi attori protagonisti della tradizione. Propriodallacreazione di questo libro è nato anche ilSentiero Gourmet, un percorso itinerante che dall’Alpe Vago si snoda su cinque chilometri tra i boschi del Piccolo Tibet: sotto il cielo stellato,al chiarore della luna, i partecipanti di questoevento, che si svolge in luglio, possono fare sosta in diverse postazioni allestite dall’AssociazioneCuochi e Pasticceri di Livigno. A ogni tappa si degustano diverse proposte di finger food gourmet e piattidella tradizione rivisitati, accompagnatida una selezione di ottimi vini valtellinesi

Puoi gustare tutte i prodotti inseriti nel progetto Tast al buffet della colazione delle strutture ricettive riportate di seguito. I prodotti sono acquistabili inoltre, presso le aziende produttrici riportate di seguito: